Colaciones sin gluten para el colegio

Paso a paso

• 1.

  Prepara la mezcla de los queques: Aplasta los plátanos hasta lograr un puré suave e incorpora los huevos junto con 100 g de mantequilla de maní, 15 g de miel, la vainilla. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una preparación cremosa. Después, suma 80 g de avena, el polvo de hornear y la sal, integra bien y añade los chips de chocolate para repartir el dulzor.

• 2.

  Hornea los minis queques de plátano: Distribuye la mezcla en moldes previamente aceitados y cocina a 180 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que se vean dorados y firmes al tacto. Deja enfriar unos minutos para que tomen estructura y mantengan su forma al desmoldar.

• 3.

  Forma la masa de las bolitas energéticas: Combina 40 g de mantequilla de maní con 40 g de avena, 40 g de coco rallado y 15 g de miel hasta formar una pasta húmeda y fácil de trabajar. Si la notas muy densa, incorpora una cucharadita de agua para suavizar sin perder consistencia.

• 4.

  Dales forma: Toma porciones pequeñas, forma bolitas con las manos y pásalas por los 40 g de coco restantes para cubrirlas por completo. Refrigera durante 10 minutos para que se afirmen y queden listas para llevar.