Tags:
Ingredientes
- 450 g de sandía
- 30 ml de aceite de oliva extra virgen
- 45 ml de aceto balsámico
- 60 g de hojas de rúcula
- 5 g de sal rosada
- 40 g de queso de cabra
- Pimienta negra
Paso a paso
¿Cómo hacer ensalada de sandía grillada?- 1.
Prepara la sandía: Corta la sandía en rebanadas gruesas, de unos 2 cm de espesor, y retira las semillas si las tiene. Luego, úntalas con un poco de aceite de oliva usando una brocha de cocina para que se doren mejor al grillarlas.
- 2.
Grilla la sandía: Cuando las rebanadas estén listas, precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto, colócalas sobre el calor y cocínalas entre 1 y 2 minutos por lado, hasta que aparezcan las marcas doradas. Cuando estén listas, retíralas y deja que se enfríen ligeramente.
- 3.
Haz la reducción balsámica: Mientras tanto, vierte el aceto balsámico en una sartén pequeña y cocínalo a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad y tome una consistencia espesa. Una vez listo, reserva la salsa para decorar al final.
- 4.
Prepara la ensalada: En un bowl, mezcla la rúcula con una cucharadita de aceite de oliva, una pizca de sal y revuelve con suavidad para no maltratar las hojas.
- 5.
Monta el plato: Para servir, alterna una capa de sandía grillada con un puñado de rúcula aliñada. Añade el queso de cabra desmenuzado por encima y termina con un chorrito de reducción balsámica y un toque de pimienta negra recién molida.
Una forma deliciosa de realzar tu sandía grillada
- Usa la sandía bien fría antes de llevarla al grill para un contraste más rico.
- Añade unas hojas de menta fresca al servir si quieres un toque más aromático.
- Desmenuza el queso al final para que mantenga su textura y no se derrita demasiado.
