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Ingredientes
- 600 g de salmón fresco
- 150 g de papaya en conserva
- 30 g de almendras laminadas
- 1 limón
- 5 ml de aceite de sésamo
- 10 ml de salsa de soya
- 5 g de curry
- Pimienta a gusto
- Hojas de albahaca
Paso a paso
¿Cómo hacer tiradito de salmón con papaya?- 1.
Prepara el salmón: Corta el salmón bien frío en láminas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor, y dispónlas ordenadamente sobre un plato amplio. Luego resérvalo en el refrigerador mientras preparas la salsa.
- 2.
Prepara la salsa de papaya: Coloca la papaya en conserva escurrida en un bowl, después agrega el jugo de limón, el aceite de sésamo, la salsa de soya, el curry en pasta y procesa o mezcla enérgicamente hasta obtener una salsa suave y homogénea. Ajusta con pimienta recién molida, procurando que el curry aporte aroma sin dominar.
- 3.
Arma el tiradito: Vierte la salsa de papaya de manera uniforme sobre las láminas de salmón, cuidando no excederte para mantener el equilibrio del plato.
- 4.
Termina y sirve: Espolvorea las almendras laminadas y decora con hojas de albahaca baby. Sirve de inmediato para disfrutar la frescura del pescado y la salsa.
Claves para realzar el plato
- Opta por curry en pasta amarillo si lo encuentras, ya que aporta un sabor más suave y redondo que se integra mejor con la papaya sin opacar la frescura del salmón.
- Si la papaya en conserva resulta muy dulce, equilibra la salsa agregando unas gotas extra de jugo de limón hasta lograr una acidez más limpia.
- Tuesta ligeramente las almendras antes de usarlas para potenciar su aroma y sumar una textura crujiente que contraste con el pescado fresco.
