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Ingredientes
- 300 g de garbanzos
- 1/2 cebolla
- 20 g de cilantro
- 3 dientes de ajo
- 3 g de comino
- 1/2 limón
- 200 ml de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Paso a paso
¿Cómo preparar falafel?- 1.
Prepara los garbanzos: Deja los garbanzos en remojo en abundante agua durante toda la noche. Al día siguiente, escúrrelos y lávalos bien.
- 2.
Forma la mezcla: Pela la cebolla y córtala en trozos. Luego pela los ajos y lava el cilantro. Incorpora todo a una procesadora junto con los garbanzos crudos, el comino, la sal y la pimienta. Exprime el limón para obtener su jugo y agrégalo a la mezcla. Procesa hasta lograr una preparación homogénea, manteniendo una textura ligeramente gruesa.
- 3.
Deja reposar: Pasa la mezcla a un bowl y déjala reposar durante 30 minutos para que tome consistencia.
- 4.
Forma los falafel: Con las manos, forma pequeñas bolitas o mini hamburguesas del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
- 5.
Fríe los falafel: Calienta el aceite en un sartén profundo a fuego medio alto y fríe los falafel durante 5 a 7 minutos, girándolos para que se doren de manera pareja.
- 6.
Sirve: Retira y deja reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelos inmediatamente, mientras aún estén calientes.
Para unos falafel perfectos
- No cocines previamente los garbanzos, ya que deben usarse crudos para lograr la textura adecuada.
- Si la mezcla está muy húmeda, puedes refrigerarla unos minutos antes de formar las bolitas.
- Sirve acompañados de ensaladas, pan pita o salsas con yoghurt o tahini.
