Camarones al wok con verduras

Paso a paso

• 1.

  Prepara los ingredientes: Comienza cortando ½ pimentón rojo, ½ pimentón verde y ½ pimentón amarillo en tiras finas. Luego, corta los cebollines en corte juliana y escurre los choclitos de cóctel, cortándolos en rodajas si así lo prefieres.

• 2.

  Saltea las verduras: A continuación, calienta 2 cdas. de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los pimentones y los cebollines. Después, cocina por aproximadamente 5 minutos, removiendo constantemente para que se cocinen de manera uniforme sin quemarse.

• 3.

  Añade los camarones: Luego, incorpora los camarones crudos y pelados. Cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquieran un color rosado y estén bien cocidos.

• 4.

  Integra los últimos ingredientes: Posteriormente, añade los choclitos en rodajas y el diente de dragón. Cocina por 2-3 minutos más, mezclando suavemente para integrar los sabores sin cocinar de más las verduras.

• 5.

  Condimenta y sirve: Finalmente, apaga el fuego y agrega ½ cdta. de sal y ¼ cdta. de pimienta. Revuelve bien para distribuir los condimentos y deja reposar por 1 minuto antes de servir.