Orzo cremoso con ajo y parmesano

Paso a paso

• 1.

  Poner el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande y calentar durante unos 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita. Incorporar la cebolla y el ajo, y cocinar durante unos 2 minutos hasta que la cebolla se ablande y el ajo libere su aroma.

• 2.

  Agregar el orzo a la sartén y cocinarlo durante unos 2 minutos, solo con el aceite, para que comience a tostarse ligeramente y adquiera un sabor a nuez.

• 3.

  Sazonar con sal y pimienta, luego incorporar el caldo de pollo, la crema y la leche. Llevar a ebullición, bajar el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar durante 5 minutos.

• 4.

  Retirar la tapa e incorporar el queso parmesano y el perejil fresco.

• 5.

  Servir de inmediato.