Salmón agridulce al horno

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el salmón: Comienza precalentando el horno a 200 °C. Mientras se calienta, corta el salmón en cuatro porciones de tamaño similar y acomódalas en una fuente para horno. Luego pincélalas con un poco de aceite de oliva para que no se peguen durante la cocción.

2. 2.

   Agrega las verduras y la piña: Lava los pimentones, retira las semillas y córtalos en cuadrados de unos 2 cm. Después corta la piña en cubos de tamaño parecido y distribuye todo alrededor del salmón, procurando que los ingredientes queden bien repartidos en la fuente.

3. 3.

   Prepara la salsa agridulce: Exprime las naranjas y vierte su jugo en una olla pequeña junto con la salsa de soya, la miel, el vinagre, el ketchup, el ajo picado y el jengibre rallado. Aparte, disuelve la maicena en el agua fría y agrégala a la olla. Luego, calienta a fuego medio durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que la salsa comience a espesar.

4. 4.

   Hornea el salmón: Vierte la mitad de la salsa agridulce sobre el salmón, los pimentones y la piña, procurando que todo quede bien cubierto. Luego lleva la fuente al horno durante 12 minutos para que el pescado comience a cocinarse y absorba los sabores.

5. 5.

   Agrega el resto de la salsa: Pasado ese tiempo, retira la fuente con cuidado y baña el salmón con la salsa restante. Vuelve a hornear durante unos 5 minutos más, hasta que el pescado esté bien cocido, tenga una cubierta brillante y su carne se separe fácilmente en láminas con un tenedor.

6. 6.

   Decora y sirve: Una vez listo, retira el salmón del horno y agrega el cebollín picado y las semillas de sésamo por encima. Para terminar, sirve cada porción acompañada de arroz blanco y un poco de la salsa que quedó en la fuente.