1.Calienta el horno a 180°C
Forra una bandeja de horno con papel de aluminio.
Lleva la mantequilla a una sartén mediana a fuego medio, revuelve constantemente hasta que comience a tomar un tono café, de 5 a 6 minutos. Luego quítala del fuego, agrega la miel y la esencia de vainilla y revuelve.
En un bowl grande, agrega la granola, las almendras, la quinoa, las semillas de linaza, canela molida y sal. Revuelve bien hasta que se mezclen los ingredientes. Agrega encima la mezcla de mantequilla con miel y vainilla y sigue revolviendo hasta emulsionar completamente.
Lleva esta mezcla al horno, formando una sola capa en la bandeja con papel de aluminio.
Hornea por 10 minutos, luego saca la bandeja y sacúdela. Después hornea por 10 minutos más, o hasta que esté dorada por encima.
Quita la granola del horno y déjala enfriar por 10 minutos. Agrega los chips de chocolate y mezcla, deja enfriar 1 hora antes de comerla.
