1.Pesto: pica todas las hierbas y agrega una cucharada de aceite de oliva formando una pasta tosca, tal como un pesto. Agrega sal y pimienta; deja reposar.
Masa: mezcla en un bowl, harina, queso rallado, una cucharada de aceite de oliva, menta el pesto de hierbas y el agua. Incorpora todo, hasta que quede una masa homogénea, y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Divide la masa en 5 partes, y con cada porción, forma rectángulos y ponles el pesto en el medio. Ciérralos y amásalos formando panes tipo pita.
Llevar al horno precalentado a 200º C por 15 minutos, luego da vuelta y deja 3 minutos más, para que queden doraditos.
Sirve tibios.
