1.En una olla, hervir la leche descremada. Por otro lado, en un Bol, batir las claras a punto de nieve y agregarlas por cucharada a la leche mientras hierve.
Cocinar las cucharadas de clara batida por 2 min. aprox. Retirarlas con una espumadera y reservarlas en una fuente plana.
En otro bol batir las yemas con el endulzante y agregar la Maicena. Juntar esta preparación con la leche hervida, paulatinamente para no se formen grumos.
Agregar la canela y el clavo de olor, y llevar a fuego suave por 10 min aprox, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
Retirar del fuego y cuando la crema obtenida esté tibia, acomodar las claras reservadas sobre ella.
