Dip de queso de cabra al limón

Paso a paso

1. 1.

   Procesa el queso: Saca el queso de cabra del refrigerador 10 minutos antes de comenzar para que se ablande levemente. Luego colócalo en una procesadora o batidora junto con la ralladura del limón y 15 ml de jugo recién exprimido. Procesa durante 1 a 2 minutos, hasta obtener una crema lisa y suave.

2. 2.

   Sazona e incorpora las hierbas: Prueba la mezcla y ajusta con sal y pimienta negra a gusto. Luego agrega el ciboulette, el eneldo y el perejil picados, y mezcla a mano con una espátula para distribuirlos sin machacarlos demasiado.

3. 3.

   Termina y sirve: Pasa el dip a un bowl y termina con un hilo de aceite de oliva extra virgen por encima. Sirve de inmediato con galletas saladas, tostadas de pan o bastones de zanahoria, apio y pepino.

4. 4.

   Guarda si lo preparas antes: Si quieres hacerlo con anticipación, refrigéralo en un recipiente hermético hasta por 2 días. Antes de servir, déjalo unos minutos a temperatura ambiente para que recupere una textura más cremosa.