1.Pon la hamburguesa en la parrilla y tápala con un bowl metálico –idealmente de acero–. Esto hará que tome un perfil ahumado.
En paralelo, calienta una sartén con la mantequilla y dora el pan de hamburguesa por su interior, hasta que la miga esté sellada, dorada y brillante.
Una vez que la hamburguesa bote jugo por la parte superior, dala vuelta y sácala de la parrilla cuando vuelva a pasar lo mismo y esté marcada por ambos lados.
Unta una cara del pan con mayonesa y espolvorea el merkén.
Unta la otra mitad con salsa BBQ y agrega los tomates deshidratados –rehidratados en agua caliente y cortados finamente–. T
ermina con la rúcula, tapa el pan y disfruta.
