Hamburguesa con tocino

Paso a paso

1. 1.

   Forma las hamburguesas: Mezcla la carne molida con el ajo en polvo, la sal y la pimienta, sin amasarla demasiado. Luego divídela en 4 porciones, dales forma de discos de 1,5 cm de grosor y haz una pequeña hendidura en el centro con el pulgar.

2. 2.

   Dora el tocino: Pon las láminas de tocino en una sartén fría y llévala a fuego medio. Luego, cocínalas durante 6 a 8 minutos, dándolas vuelta, hasta que estén crujientes, y después déjalas sobre papel absorbente.

3. 3.

   Prepara la salsa y las verduras: Mezcla la mayonesa con la mostaza hasta integrarlas. A continuación, corta la cebolla morada en aros finos, el tomate en rodajas y los pepinillos en láminas.

4. 4.

   Cocina la carne: Retira casi toda la grasa del tocino de la sartén, agrega el aceite de oliva y sube a fuego medio alto. Luego cocina las hamburguesas durante 4 minutos por lado sin aplastarlas, para que conserven sus jugos.

5. 5.

   Tuesta el pan: Abre los panes por la mitad y tuéstalos en la misma sartén, con la cara interior hacia abajo, durante 1 minuto. Así absorben el sabor de la carne y no se humedecen con la salsa.

6. 6.

   Arma y sirve: Unta ambas tapas del pan con la salsa de mostaza y pon la lechuga, la hamburguesa, el tocino, el tomate, la cebolla y los pepinillos. Por último, cierra con la tapa superior y sirve de inmediato.