¿Cómo hacer la mejor hamburguesa casera?

Paso a paso

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   Forma los medallones: Divide la carne molida en 4 porciones iguales y forma medallones de grosor parejo, un poco más anchos que el pan, ya que se encogen al cocinarse. Luego presiona suavemente el centro de cada uno con el dedo para evitar que se hinchen y sazona ambas caras con sal y pimienta justo antes de cocinarlos. 

2. 2.

   Prepara los acompañamientos: Corta el tomate en rodajas, la cebolla en aros finos y lava las hojas de lechuga. Aparte, escurre los pepinillos y deja el queso listo para armar las hamburguesas cuando la carne esté cocida. 

3. 3.

   Cocina la carne: Calienta una sartén o plancha a fuego alto con un poco de aceite y cocina los medallones durante 3 minutos por lado, sin moverlos, hasta que se forme una costra dorada. Luego dales vuelta y coloca una lámina de queso sobre cada uno para que se derrita con el calor.

4. 4.

   Tuesta el pan: Corta los panes por la mitad y dóralos por el lado interno en la misma sartén durante 1 minuto. Quedarán ligeramente crocantes y resistirán mejor los jugos de la carne y los acompañamientos.

5. 5.

   Arma las hamburguesas: Sobre la base del pan coloca la lechuga, el medallón con queso, el tomate, la cebolla y los pepinillos. Agrega la salsa que prefieras y termina con la tapa del pan. Sírvelas de inmediato, mientras la carne está caliente y el queso todavía derretido.