1.Precalienta el horno a 180° C.
Lo primero que tienes que hacer es es rallar el queso parmesano. Luego, tritura las espinacas en el procesador o a mano.
En un tazón agrega la leche, el aceite, y los huevos. Bate muy bien hasta que todos se integren.
Luego añade los ingredientes secos, es decir, la harina, levadura, el queso y la sal. Mezcla con movimientos envolventes, no importa si no queda completamente integrado o con grumos. Por último se agrega las espinacas y vuelve a revolver.
En un molde de muffins agrega un poco de la mezcla. Ahora, es importante que los espacios no se rebosen; calcula máximo hasta 2/3 de su capacidad.
Lleva al horno durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doraditos.
Cuando estén listos déjalos enfriar antes de servir.
