Torta Pasqualina

Paso a paso

1. 1.

   Lavar bien las hojas de espinaca y quitar los tallos grandes.

2. 2.

   Precalentar una sartén grande o cacerola a fuego medio.

3. 3.

   Añadir la espinaca a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Hacerlo en tandas si es necesario.

4. 4.

   Retirar la espinaca del fuego y dejar enfriar. Exprimir el exceso de líquido de la espinaca con las manos. Ponerla en una tabla de cortar y picar finamente.

5. 5.

   En un bol grande, combinar la espinaca, el queso ricotta, el queso pecorino romano, 2 huevos, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.