1.Para la masa: mezclar todos los ingredientes e ir agregando de a poco el agua, hasta tener una masa húmeda, pero no líquida. Dejar reposar en el refrigerador 30 minutos.
Poner en una olla a fuego bajo la leche (dejar un poco para diluir la maicena), con la cascara de limón revolviendo cada tanto.
Mezclar las yemas con endulzante y aparte diluir la maicena en un poco de leche.
Agregar las yemas a la leche y revolver muy bien. Luego agregar la maicena diluida de a poco y seguir revolviendo hasta espesar (una vez fría espesa más aún).
Estirar la masa en un papel alusa y poner sobre molde redondo (estirarla un poco más grande del diámetro del molde para que queden bordes).
Hornear la masa por 15 minutos a 180 °C (horno precalentado).
Dejar enfriar la masa y poner la crema encima y luego decorar con frutas.
