1.En una olla a fuego medio, calentar la mantequilla y el aceite y sofreír la cebolla y los dientes de ajo.
Luego, adicionar el resto de los ingredientes, exceptuando el pollo, revolver y cocinar lentamente durante 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, la salsa ya debe haber adquirido consistencia más espesa. De lo contrario, subir la T° del fuego y revolver constantemente hasta obtener la firmeza necesaria.
En una fuente que resista calor, disponer las alitas de pollo y cubrir con ¾ partes de la salsa barbecue casera. Procurar que las presas queden bien cubiertas y hornear a 180°C. por 20 minutos.
Retirar, cubrir con la salsa reservada, voltearlas y volver a meterlas por 10 minutos más, procurando que el calor esté ahora sólo por arriba, para que se doren.
Retirar y servir.
