Arepas colombianas

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el líquido: Derrite la mitad de la mantequilla y mézclala con el agua tibia y la sal en un bowl grande. Luego, revuelve hasta que la sal se disuelva por completo y los ingredientes queden bien integrados.

2. 2.

   Forma la masa: Incorpora la harina de maíz poco a poco, mientras mezclas con la mano o una cuchara de palo para evitar que se formen grumos. Luego, amasa durante 2 a 3 minutos, hasta conseguir una masa suave y húmeda que no se pegue en los dedos.

3. 3.

   Deja reposar: Cubre el bowl con un paño y deja reposar la masa durante 5 minutos para que la harina termine de hidratarse. Pasado ese tiempo, agrega el queso rallado y vuelve a amasar para distribuirlo de manera uniforme.

4. 4.

   Forma las arepas: Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolitas con las manos ligeramente húmedas. Después, aplánalas hasta obtener discos de unos 1,5 cm de grosor y alisa los bordes con los dedos para evitar que se agrieten durante la cocción.

5. 5.

   Cocina en sartén: Calienta una sartén o plancha a fuego medio y pincélala con el aceite de oliva. Cocina las arepas durante 6 a 7 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y suenen huecas al golpearlas suavemente.

6. 6.

   Sirve calientes: Apenas retires las arepas de la sartén, úntalas con el resto de la mantequilla para que se derrita con el calor. Puedes servirlas enteras o abrirlas por la mitad y rellenarlas con queso, palta, huevo revuelto o carne mechada.