Arroz de coliflor

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la coliflor: Corta la coliflor en trozos y procésala por tandas hasta obtener una textura granulada similar al arroz. También evita procesarla demasiado para que no se convierta en puré.

2. 2.

   Sofríe la base con las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y agrega la cebolla en cubos pequeños junto con el ajo picado. Sofríe durante 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda su aroma. Luego incorpora la zanahoria rallada y las arvejas y saltea durante 3 minutos más, revolviendo de vez en cuando para que se cocinen de manera pareja.

3. 3.

   Suma la coliflor: Cuando las verduras estén ligeramente tiernas, agrega la coliflor procesada y sube el fuego. Saltea durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté cocida, pero todavía firme y suelta.

4. 4.

   Sazona y sirve: Por último, incorpora la salsa de soya, ajusta la sal y la pimienta y saltea durante 1 minuto más para integrar los sabores. Sirve de inmediato como acompañamiento o úsala como base para otras preparaciones.