1.En una olla grande mezclar el azúcar y la maicena. Agregar la leche y la crema y revolver bien. Reservar.
Poner a cocer a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Verter ⅓ de la mezcla caliente sobre las yemas en un flujo constante, revolviendo todo el tiempo, para templaras y evitar que cuajen.
Verter la mezcla de las yemas en la olla y revolver bien. Prender el fuego nuevamente y cocinar hasta que haya espesado. Seguirá espesando conforme se enfríe. Sacar del fuego y añadir la mantequilla y la vainilla. Cubrir y refrigerar por una hora.
