¿Cómo se hace la caipirinha de mango?

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la fruta: Pela el mango, retira el hueso y córtalo en cubos pequeños para que sea más fácil extraer su jugo. Luego lava bien el limón y córtalo en gajos medianos conservando la cáscara, ya que allí está gran parte de su aroma característico.

2. 2.

   Macera para potenciar el sabor: Coloca en un vaso amplio los trozos de mango junto con los gajos de limón y el azúcar. Presiona suavemente con un mortero o con el reverso de una cuchara firme, lo justo para liberar los jugos y mezclar los aromas. Evita triturar en exceso la cáscara del limón, ya que podría aportar un amargor indeseado a la preparación.

3. 3.

   Incorpora el alcohol: Agrega la cachaza sobre la fruta macerada. Mezcla con movimientos envolventes para integrar los sabores, permitiendo que el dulzor del mango equilibre la acidez del limón y el carácter intenso del destilado.

4. 4.

   Finaliza y sirve: Añade abundante hielo, remueve nuevamente para enfriar bien la preparación. Deja reposar unos segundos para que el cóctel tome cuerpo. Cuando esté listo, sirve de inmediato y asegúrate de que cada vaso tenga fruta, jugo y hielo.