Crema de arvejas a la menta

Paso a paso

1. 1.Rebanar el puerro picado y enjuagar bien; escurrir.
2. 2.

   A fuego medio-bajo, calentar el aceite de oliva en una olla grande o cazuela. Añadir el puerro, la cebolla y el ajo, y cocinar a fuego lento hasta que estén fragantes y blandos, aproximadamente 10-12 minutos.  

   
   
3. 3.

   Añadir el caldo de verduras, y sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición.  

   
   
4. 4.Añadir las arvejas y cocer a fuego lento suavemente hasta que estén blandas, pero aún de color intenso, aproximadamente 3-4 minutos.
5. 5.Agregar todas las hierbas y apagar el fuego.
6. 6.Licuar la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede sedosa y suave. 
7. 7.Añadir el jugo de limón, probar y ajustar la sal y el limón a gusto.
8. 8.Servir y decorar con crema ácida o yogurt natural y hierbas frescas.