Crema de choclo

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el sofrito: Calienta lamantequilla con el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla picada en cubos pequeños y cocínala durante 5 minutos, hasta que esté transparente. Luego, incorpora el ajo y sofríe durante 1 minuto más.

2. 2.

   Agrega el choclo y la papa: Incorpora el choclo a la olla junto con la papa pelada y cortada en cubos pequeños. Revuelve durante 2 minutos para que se mezclen bien con el sofrito.

3. 3.

   Cocina con el caldo: Vierte el caldo deverduras y lleva a hervor. Luego, baja el fuego, tapa la olla y cocina durante 15 minutos, hasta que la papa esté bien blanda.

4. 4.

   Licúa la crema: Agrega la leche y las hojas de albahaca y retira la olla del fuego. Procesa con una minipimer hasta obtener una crema lisa. Si prefieres una textura más suave, puedes pasarla por un colador.

5. 5.

   Termina la crema: Vuelve a poner la olla a fuego bajo y agrega la crema de leche. Sazona con sal y pimienta blanca y cocina durante 3 minutos más, revolviendo de vez en cuando y sin dejar que hierva.

6. 6.

   Sirve: Reparte la crema en platos hondos y agrega unas hojas de albahaca fresca por encima. Llévala a la mesa y disfrútala bien caliente.