Crêpes de arándano

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la mezcla base: En un bowl grande, bate los huevos con la leche hasta integrarlos. Tamiza la harina sobre la mezcla líquida e incorpórala en forma gradual, evitando que se formen grumos. Agrega el azúcar, la sal y la mantequilla derretida, y revuelve hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Deja reposar la mezcla por 10 minutos antes de usarla para que la harina hidrate bien y los crepes queden más suaves.

2. 2.

   Cocina los crepes: Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y úntalo con un poco de mantequilla. Vierte un cucharón de mezcla en el centro y gira la sartén para cubrir el fondo con una capa fina y pareja. Cocina durante 1 o 2 minutos hasta que los bordes estén secos y el crepe se despegue fácilmente.

3. 3.

   Añade los arándanos y termina de cocinar: Antes de dar vuelta el crepe, distribuye una pequeña cantidad defruta fresca o descongelada directamente sobre la superficie. Luego da vuelta la masa con cuidado usando una espátula y cocina 30 segundos más por el otro lado para terminar la cocción. 

4. 4.

   Sirve y decora: Dobla los crepes en cuatro o en forma de rollito y depositalos en un plato. Finalmente, espolvorea azúcar flor por encima y agrega más arándanos frescos al lado.