1.En una juguera, juntar la harina, el azúcar flor, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la sal, y procesar hasta lograr una mezcla lisa y homogénea.
Con la ayuda de papel absorbente, untar un sartén con aceite y calentar a fuego alto.
Verter 1 cda. de la mezcla, removiendo el sartén para que cubra toda su superficie, formando una capa fina. Cocinar por 1 minuto y voltear. Cocinar por unos segundos y retirar del fuego. Repetir con el resto de la mezcla.
Luego, rellenar cada panqueque con 1-2 cdas. de crema de cacao/avellana y doblar en 4.
Servir 2 en cada plato y disponer 1 o 2 bolas de helado de pistacho.
