Gin Fizz de Pera

Paso a paso

1. 1.

   Extrae el jugo de pera: Pela una pera madura, retira el corazón y córtala en trozos pequeños. Luego licúa la fruta con 2 a 3 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla suave. Pasa el puré por un colador fino o una malla, presionando bien con una cuchara para extraer el jugo. 

2. 2.

   Prepara la mezcla base: En una coctelera, combina 100 ml de gin, 60 ml de jugo de pera, 30 ml de jugo de limón, 30 ml de jarabe de goma y, si deseas una textura más cremosa, 1 clara de huevo. Luego, cierra la coctelera y agita en seco (sin hielo) por 10 segundos para espumar.

3. 3.

   Agita con hielo: Agrega 4 o 5 cubos de hielo a la coctelera y agita nuevamente por 15 a 20 segundos, hasta que esté bien fría y espumosa.

4. 4.

   Sirve y completa con soda: Cuela la mezcla en vasos largos con hielo. Luego, completa cada vaso con 60 ml de soda bien fría, vertiéndola con cuidado para mantener la espuma.

5. 5.

   Decora con estilo: Agrega una rodaja de pera en el borde del vaso o dentro del trago. Puedes finalizar con una ramita de romero fresco, su aroma combinará perfectamente con la suavidad del gin y el dulzor de la pera.