Merluza frita con salsa acevichada

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la salsa acevichada: Lava el cilantro, sécalo bien y pícalo finamente. Aparte, exprime el limón para obtener su jugo. En un bowl, integra la mayonesa con el ají, el cilantro y el jugo de limón hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea. Luego ajusta con sal a gusto y reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.

2. 2.

   Prepara la merluza: Seca los filetes de merluza con papel absorbente y condiméntalos con sal y pimienta. Luego pásalos primero por harina y después por huevo batido, cubriéndolos bien.

3. 3.

   Fríe el pescado: Calienta el aceite en un sartén a fuego medio alto. Cuando esté caliente, agrega los filetes y fríelos durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Después retíralos y déjalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. 4.

   Sirve la merluza frita con salsa acevichada: Coloca los filetes en un plato y acompaña con la salsa acevichada. Sirve de inmediato para mantener la textura crujiente del pescado.