Pescado frito con papas al ajo y al romero

Paso a paso

1. 1.

   Prepara las papas: Lava bien las papas y córtalas en gajos medianos sin retirar la piel. Colócalas en un bowl y añade el aceite de oliva. También sumale los dientes de ajo finamente picados y las hojas de romero. Condimenta con sal y pimienta, mezcla para impregnar bien las papas y distribúyelas en una bandeja para horno.

2. 2.

   Hornea las papas: Lleva la bandeja a horno precalentado a 200 °C durante 25 a 30 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se doren de manera pareja.

3. 3.

   Prepara el pescado: Seca los filetes con papel absorbente y condiméntalos con sal y pimienta por ambos lados. Luego exprime el limón y rocía ligeramente el pescado con su jugo para aportar frescura.

4. 4.

   Enharina y fríe: Pasa los filetes por harina procurando cubrir toda la superficie y sacude el exceso. Calienta el aceite vegetal en una sartén amplia y fríe el pescado fresco a fuego medio alto durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté dorado y crujiente.

5. 5.

   Finaliza y sirve: Retira los filetes de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Para finalizar, sirve el pescado caliente acompañado de las papas al ajo y romero recién doradas.