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Ingredientes
- 500 g de harina
- 80 g de azúcar
- 70 g de mantequilla
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 10 g de levadura seca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de azúcar flor
- Sal
Paso a paso
¿Cómo hacer roscas chilenas?- 1.
Activa la levadura: Entibia la leche, cuidando que no llegue a hervir, y mézclala con la levadura seca y una cucharadita de azúcar. Déjala reposar durante unos 10 minutos, hasta que aparezca espuma en la superficie. Eso indica que la levadura está activa y lista para usar.
- 2.
Prepara la masa: En un bowl grande, mezcla la harina con el resto del azúcar y una pizca de sal. Incorpora los huevos, la mantequilla blanda, la esencia de vainilla y la leche con levadura. Mezcla hasta unir todos los ingredientes y obtener una masa que comience a despegarse del bowl.
- 3.
Amasa y deja leudar: Pasa la masa a un mesón enharinado y amásala durante unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica. Una vez lista, ponla en un bowl, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar tibio durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
- 4.
Forma las roscas: Divide la masa en 12 porciones iguales y forma un cordón con cada una. Une los extremos para darle forma de rosca y acomódalas en una bandeja con papel mantequilla, dejando espacio entre ellas. Cúbrelas y déjalas reposar durante 30 minutos más.
- 5.
Hornea y decora: Mientras las roscas reposan, precalienta el horno a 180 °C. Cuando estén listas, hornéalas durante 15 a 20 minutos, hasta que se vean doradas. Al sacarlas, pincélalas con un poco de mantequilla derretida y espolvoréalas con azúcar flor mientras todavía están tibias.
Pequeños detalles para una miga esponjosa
- Respeta los tiempos de leudado para que la masa crezca bien y quede suave y aireada. Déjala reposar en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
- Usa la leche tibia, nunca caliente, para no dañar la levadura y favorecer un buen leudado.
- Agrega ralladura de naranja o limón a la masa si quieres darles un aroma fresco que combine con su dulzor.
