Panqueque de avena

Paso a paso

1. 1.

   Procesa los ingredientes: Coloca la avena, la leche, los huevos, un plátano, la canela y la esencia de vainilla en una licuadora. Procesa durante cerca de un minuto, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

2. 2.

   Incorpora los ingredientes restantes: Vierte la mezcla en un bowl, agrega el polvo de hornear y la sal, y revuelve suavemente hasta integrarlos.

3. 3.

   Deja reposar la mezcla: Espera 5 minutos antes de cocinar, para que la avena se hidrate y los panqueques adquieran una textura más firme y esponjosa.

4. 4.

   Cocina los panqueques: Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade unas gotas de aceite. Vierte un cucharón de mezcla y cocina durante 2 a 3 minutos, o hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie. Luego, da vuelta el panqueque y cocina por unos 2 minutos más.

5. 5.

   Sirve y acompaña: Corta el plátano restante en rodajas y distribúyelo sobre los panqueques recién hechos. Para terminar, puedes acompañarlos con miel o mermelada a gusto.