Moccaccino

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el café concentrado: Agrega el café molido a una prensa francesa y vierte el agua caliente encima. Mezcla suavemente, deja infusionar durante 4 minutos y presiona el émbolo con cuidado. Usa 30 ml de este café concentrado para la receta. Si tienes máquina de espresso, puedes reemplazarlo por 1 shot recién preparado.

2. 2.

   Prepara la base de chocolate: Sirve la salsa de chocolate en el fondo de una taza grande o vaso resistente al calor. Luego agrega el café concentrado y mezcla con una cucharilla hasta integrar bien ambos sabores. 

3. 3.

   Calienta y espuma la leche: Calienta la leche hasta que esté humeante, sin dejar que hierva. Después espúmala con un espumador eléctrico de mano o vaporizador, hasta lograr una textura cremosa y una capa ligera de espuma.

4. 4.

   Integra el moccaccino: Vierte la leche caliente sobre la mezcla de café y chocolate, dejando que se incorpore poco a poco. Al final, agrega la espuma por encima con una cuchara para darle una textura más suave y cremosa.

5. 5.

   Decora y sirve: Si quieres un resultado más dulce, agrega crema batida sobre la espuma. Para terminar, espolvorea cacao en polvo por encima y sirve de inmediato, mientras el moccaccino está caliente.