Pancakes

Paso a paso

1. 1.

   Mezcla los ingredientes secos: En un bowl grande, tamiza la harina junto con los polvos de hornear, el azúcar y la sal. Luego mezcla con un batidor de mano seco, para que todos los ingredientes queden bien repartidos.

2. 2.

   Mezcla los ingredientes húmedos: En otro bowl, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla, hasta obtener una mezcla pareja y bien integrada.

3. 3.

   Une la masa: Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos e integra con una espátula o un tenedor, usando movimientos suaves. Mezcla solo hasta que no se vean restos de harina; no importa si quedan algunos grumos pequeños, porque eso ayuda a que los pancakes queden más esponjosos. Una vez listo, deja reposar la masa durante 3 minutos antes de cocinar.

4. 4.

   Cocina los pancakes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agrega un poco de mantequilla. Luego, con un cucharón, vierte porciones de masa de 8 a 10 cm de diámetro. Cocina durante 2 minutos aproximadamente, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean más firmes. En ese momento, dales vuelta con cuidado y cocina 1 a 2 minutos más por el otro lado. Repite el proceso con el resto de la masa. 

5. 5.

   Sirve: Apila los pancakes en platos y sírvelos de inmediato con syrup de maple, fruta fresca, crema batida o un poco de mantequilla.