Panqueques con helado

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la masa: En un bowl grande, bate 2 huevos con 1 taza de leche y 1 cda de azúcar, luego agrega 1 taza de harina de a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Luego añade unas gotas de vainilla a gusto y mezcla hasta obtener una masa suave y líquida.

2. 2.

   Deja reposar la mezcla: Cubre la masa y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Este paso ayuda a que los panqueques queden más elásticos y suaves.

3. 3.

   Cocina los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de aceite, después vierte una pequeña cantidad de masa (aprox. 1/4 taza) y mueve la sartén para que cubra la base en una capa delgada. Después cocina 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén levemente dorados.

4. 4.

   Arma y sirve los panqueques: Rellena cada panqueque con helado y también le puedes agregar manjar y frutillas, o lo que prefieras. Enróllalos o dóblalos en triángulo y decora con una hojita de menta para un toque final.