Pie de plátano con manjar y crema

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la crema: En una olla mezcla la leche con 130 g de azúcar, la maicena, la sal, 1 huevo y 1 yema. Lleva a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese. Luego retira del fuego, incorpora 30 g de mantequilla junto con la vainilla y mezcla hasta integrar. Por último, cubre con plástico y deja enfriar en el refrigerador.

2. 2.

   Prepara la base: Precalienta el horno a 180 °C. Mientras tanto, procesa las galletas hasta obtener migas finas. Incorpora 60 g de mantequilla derretida y el resto del azúcar, luego mezcla hasta humedecer. Presiona la preparación sobre la base de un molde, formando una capa compacta. Hornea durante 7 a 10 minutos, retira y deja enfriar completamente.

3. 3.

   Arma el pie: Una vez fríos los componentes, esparce el manjar sobre la base. Luego agrega la mitad de la crema y distribuye los plátanos cortados en rebanadas. También cubre con el resto de la crema, alisando la superficie.

4. 4.

   Refrigera: Cubre con plástico y lleva al refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche, hasta que la mezcla tome consistencia.

5. 5.

   Finaliza y sirve: Antes de servir, cubre el postre con crema chantilly y, si deseas, decora con más plátano o un toque de manjar.