Pisco Sour

Paso a paso

1. 1.

   Exprime el limón sutil: Corta 1 limón sutil por la mitad y exprímelo completamente, luego cuela el jugo para quitar semillas o pulpa, y déjalo listo para usar.

2. 2.

   Separa la clara del huevo: Rompe el huevo con cuidado y separa solo la clara, ya que no necesitas la yema para esta receta. Además, puedes dejar la clara en un pocillo pequeño mientras armas el resto.

3. 3.

   Lleva todo a la licuadora: En el vaso de la licuadora, agrega el jugo del limón exprimido, 15 g de azúcar flor, 60 ml de pisco, la clara del huevo y ¼ taza de hielo picado (que equivale a unos 3 o 4 cubos triturados).

4. 4.

   Licúa hasta que espume: Tapa bien la licuadora y mezcla durante 30 segundos, o hasta que veas que la bebida está bien integrada y con una capa de espuma en la parte superior.

5. 5.

   Sirve y decora si quieres: Reparte el pisco sour en dos copas o vasos pequeños. Si te gusta, puedes terminar con un par de gotitas de amargo de angostura sobre la espuma para darle un toque más aromático.