90 min
Intermedio
6 personas
La plateada al horno con pastelera de choclo es un plato emblemático de la cocina chilena que une tradición y sabor. La plateada, una pieza de carne de vacuno cocida lentamente, destaca por su jugosidad y ternura. Mientras que la pastelera de choclo, elaborada con choclo molido y cocido, aportando una textura cremosa y un toque dulce que realza los sabores de la carne.
Para obtener una plateada al horno perfecta, es esencial sazonar bien la carne y hornearla a fuego lento, permitiendo que los jugos se concentren, resultando en una textura suave y jugosa. Por su parte, la pastelera de choclo debe alcanzar una consistencia ideal: ni muy líquida ni demasiado espesa, para acompañar el sabor intenso de la carne.
Para quienes buscan innovar sin perder la esencia tradicional, añadir hierbas y especias o un toque de ají a la pastelera puede complementar la dulzura del choclo.
Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, brindando una experiencia culinaria auténtica y memorable. ¡Aprende cómo preparar una deliciosa plateada al horno con pastelera de choclo!