Pebre cuchareado con pan amasado

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la cebolla: Pica la cebolla en cubos muy pequeños y colócala en un bowl con agua fría durante 10 minutos. De esta forma suaviza su sabor picante y queda más agradable al paladar.

2. 2.

   Corta el tomate: Retira las semillas de los tomates y pícalos en cubos pequeños para que el pebre tenga una textura pareja. Después colócalos en un bowl amplio junto con la cebolla escurrida.

3. 3.

   Suma el ají y las hierbas: Pica finamente el ají verde sin semillas y el cilantro, y agrégalos al bowl. Luego incorpora el ajo molido y mezcla para repartir bien los sabores.

4. 4.

   Aliña: Agrega el aceite de oliva, el jugo del limón exprimido, el vinagre, sal y pimienta, y revuelve para integrar todo. A continuación prueba y ajusta la sal o el ají según tu gusto.

5. 5.

   Deja reposar y prepara el pan: Deja reposar el pebre durante 10 minutos para que los sabores se asienten. Mientras tanto, corta el pan artesanal en trozos y llévalo a la mesa junto al pebre para cucharear.