Pudding de chía, mango y coco

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la base: Coloca los dátiles en remojo con agua caliente por unos minutos. Luego escúrrelos y llévalos a la licuadora junto con una pequeña parte de la leche. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y mezcla con el resto de la leche.

2. 2.

   Arma el pudding: En un bowl o vaso, agrega la leche endulzada, las semillas de chía, el mango cortado en cubos pequeños y el coco rallado o en copos. Mezcla bien, tapa y lleva al refrigerador por al menos 1 hora, hasta que la chía se hidrate y el pudding tome consistencia.