Mini pancakes

Paso a paso

1. 1.

   En otro bowl, bate el huevo con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla hasta integrar. Luego vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla suavemente con una espátula, solo hasta que no se vean restos de harina. No mezcles de más, ya que algunos grumos pequeños están bien. Deja reposar la masa durante 3 minutos antes de cocinar.

2. 2.

   Cocina los mini pancakes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agrega un poco de aceite en spray. Cuando esté caliente, vierte pequeñas porciones de masa con una cuchara sopera, formando círculos de 3 a 4 cm de diámetro. Cocina durante 1 a 2 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean más firmes. En ese momento, dales vuelta con cuidado y cocina unos 30 segundos más por el otro lado. 

3. 3.

   A comer: Acomoda los mini pancakes en platos individuales o en una fuente para compartir. Sírvelos de inmediato con frutas frescas, miel, syrup de maple o la salsa dulce que prefieras.