Pumpkin Spice Latte

Paso a paso

1. 1.

   Cuece el zapallo: Comienza pelando el zapallo camote, retira las semillas si las tiene y córtalo en cubos pequeños. Luego ponlo en una olla con agua suficiente para cubrirlo y déjalo cocer durante 15 a 20 minutos, hasta que esté blando. Una vez listo, escúrrelo bien y muélelo con un tenedor o procesadora hasta conseguir un puré suave. Reserva 100 g para la receta.

2. 2.

   Mezcla el zapallo con las especias: Coloca el puré de zapallo en una olla junto con el azúcar rubia, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo de olor. Calienta a fuego medio durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente para que los ingredientes se mezclen bien y comiencen a liberar su aroma.

3. 3.

   Agrega la leche: Vierte la leche poco a poco sobre la mezcla de zapallo, revolviendo con un batidor de mano para evitar que se formen grumos. Luego cocina a fuego medio-bajo durante 4 a 5 minutos, sin dejar que hierva. Cuando esté bien caliente, retira del fuego y agrega la esencia de vainilla.

4. 4.

   Prepara el café: Calienta los 160 ml de agua hasta que hierva y déjala reposar unos 30 segundos. Mientras tanto, coloca el café molido en la prensa francesa y vierte el agua caliente encima. Revuelve suavemente, coloca la tapa sin bajar el émbolo y deja reposar durante 4 minutos. Después baja el émbolo lentamente y pasa el café a otro recipiente para que no siga extrayéndose.

5. 5.

   Espuma la leche especiada: Con la mezcla de leche y zapallo todavía caliente, utiliza un espumador eléctrico o un mixer durante unos 30 segundos, hasta que se forme una espuma suave en la superficie. Si no tienes ninguno, también puedes usar un batidor de mano y batir con energía durante 1 minuto.