Sálmon glaseado con salsa teriyaki

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la salsa teriyaki: Pela y pica finamente el ajo, y ralla el jengibre fresco. Coloca en una sartén pequeña la salsa de soya junto con la miel y el vinagre de arroz, e integra bien. Incorpora el ajo y el jengibre, y cocina a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta que la mezcla reduzca ligeramente y concentre su sabor. 

2. 2.

   Sella el salmón: Seca el salmón con papel absorbente y condimenta suavemente con pimienta. Luego calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio alto y coloca el salmón con la piel hacia abajo. Cocina durante 4 a 5 minutos, hasta que esté dorado y firme en la base.

3. 3.

   Glasea y termina la cocción: Da vuelta el salmón con cuidado y reduce el fuego a medio. Vierte parte de la salsa teriyaki sobre el pescado y cocina 2 a 3 minutos más, permitiendo que el glaseado se adhiera y forme una capa brillante.

4. 4.

   Finaliza y sirve: Retira del fuego y espolvorea semillas de sésamo tostadas y cebollín finamente picado por encima. Sirve de inmediato acompañado de arroz o verduras salteadas.