Arroz con leche vegano

Paso a paso

1. 1.

   Prepara los ingredientes: Mide el arroz y enjuágalo bajo agua fría hasta que salga transparente. Esto retira el exceso de almidón y evita que el postre quede demasiado espeso, luego reserva. Pela la cáscara del limón en tiras largas, sin la parte blanca.

2. 2.

   Cocina el arroz: En una olla mediana a fuego medio, combina el arroz con la leche de almendras, la rama de canela, la cáscara de limón y la pizca de sal. Luego, lleva a ebullición revolviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

3. 3.

   Agrega la leche de coco: Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo e incorpora la leche de coco. Mezcla bien y cocina sin tapar durante 25 a 30 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado.

4. 4.

   Endulza y aromatiza: Retira la rama de canela y la cáscara de limón. Agrega el azúcar blanca y la vainilla, mezcla bien y cocina 5 minutos más a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo y la preparación tenga una textura cremosa.

5. 5.

   Sirve el arroz con leche vegano: Sirve caliente o deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera si prefieres una versión fría. Al momento de servir, espolvorea generosamente con canela molida.