Arvejas partidas

Paso a paso

1. 1.

   Remoja las arvejas: Enjuaga las arvejas partidas bajo el chorro de agua y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos. Este paso ablanda la legumbre y reduce el tiempo de cocción, además de ayudar a que la sopa quede más suave.

2. 2.

   Prepara la base: Pica la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos pequeños, y muele finamente el ajo. Luego calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y sofríe las verduras durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y comiencen a soltar su aroma. 

3. 3.

   Suma las arvejas y el caldo: Escurre las arvejas y agrégalas a la olla junto con el caldo de verduras. Revuelve bien para integrar todo y espera a que rompa el hervor. En ese momento, baja el fuego para que la cocción sea suave y pareja.

4. 4.

   Cocina a fuego lento: Deja hervir suavemente durante 40 a 45 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo. Las arvejas estarán listas cuando se deshagan con facilidad y la sopa tome una textura espesa y cremosa.

5. 5.

   Ajusta y termina: Prueba la sopa y corrige la sazón con sal y pimienta a tu gusto. Si quieres una textura más cremosa, tritura una parte con la minipimer y deja el resto con algunos trocitos. Sirve bien caliente en platos hondos y acompaña con pan tostado.