Brownies de chocolate libres de lactosa

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el molde: Precalienta el horno a 180 °C. Mientras toma temperatura, engrasa un molde cuadrado y fórralo con papel mantequilla, dejando los bordes un poco sobresalidos para que después sea más fácil desmoldar.

2. 2.

   Derrite el chocolate: Trocea el chocolate sin leche y derrítelo junto con el aceite vegetal a baño María o en el microondas, en intervalos cortos. Revuelve entre cada pausa para que no se queme y, cuando esté listo, déjalo entibiar unos minutos.

3. 3.

   Bate los huevos con el azúcar: En un bowl aparte, bate los huevos con el azúcar durante unos minutos, hasta que la mezcla se vea más clara, espumosa y con un poco más de volumen.

4. 4.

   Une ambas mezclas: Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de huevos, agregándolo poco a poco mientras revuelves con movimientos suaves. Así se integra mejor sin perder demasiado aire.

5. 5.

   Agrega los ingredientes secos: Cierne la harina junto con el cacao en polvo, los polvos de hornear y la sal. Después incorpóralos a la mezcla anterior y revuelve solo hasta integrar, evitando batir de más para que el brownie no quede duro.

6. 6.

   Suma las nueces: Agrega las nueces picadas y mezcla con suavidad, solo lo necesario para repartirlas de manera pareja en toda la preparación.

7. 7.

   Hornea el brownie: Vierte la mezcla en el molde preparado y empareja la superficie con una espátula. Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que la superficie se vea firme y al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas húmedas.

8. 8.

   Enfría y listo: Cuando esté listo, retira el brownie del horno y déjalo enfriar por completo dentro del molde antes de cortarlo. Así la textura interior se asienta mejor y los cuadros no se desarman al servir.