Bruschetta en galleta de arroz

Paso a paso

1. 1.

   Prepara las verduras: Lava 1/2 tomate, 2 champiñones, 1/2 pimentón amarillo y 1/4 de pepino. Corta el tomate en cubos pequeños, luego corta los champiñones y el pepino en láminas finas y termina picando el pimentón en cubitos para que todo quede parejo y fácil de comer.

2. 2.

   Prepara el aderezo: Exprime el limón hasta obtener 5 ml de jugo y mézclalo en un bowl pequeño con el aceite de oliva. Luego incorpora ciboulette picado a gusto y ajusta con sal y pimienta, cuidando que el aliño quede suave y realce el sabor de las verduras sin opacarlas.

3. 3.

   Mezcla el topping: Lleva lasverduras a un bowl, agrega las 2 aceitunas en láminas, vierte el aderezo y mezcla con suavidad para que todo se impregne sin soltar demasiada agua.

4. 4.

   Arma y sirve: Distribuye el topping sobre las 2 galletas de arroz integral y acompaña con 2 láminas de pechuga de pavo cocida. Sirve de inmediato para mantener la galleta crujiente.