¾ taza de garbanzos cocidos pueden ser en conserva
2 cucharadas de almendras laminadas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Paso a paso
1.Pon el zapallo camote pelado y cortado en rodajas, en una fuente apta para el horno, con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
Llévalo al horno precalentado a 180 ºC por 20 minutos o hasta veas que está cocido pero firme.
Mientras eso está listo, prepara el hummus. Para esto, sólo debes procesar todos los ingredientes hasta formar una pasta. Si fuese necesario puedes aumentar la cantidad de jugo de limón y/o aceite de oliva, para que quede más liviano.
Agrega en el centro del bowl, el hummus, y a su alrededor las verduras de distintos colores y el zapallo camote.
Para el toque final, agrega las almendras laminadas.
