1.Calienta una sartén con una cucharada de aceite, y saltea los camarones 2 minutos por lado, hasta que veas que están dorados. Resérvalos en un plato aparte.
Agrega dos cucharaditas de aceite a la misma sartén que estabas usando, y cuando veas que ya está caliente, agrega la cebolla picada y saltéala por 2 minutos. Agrega el mango, la piña y el kiwi y cocina por 2 minutos más, hasta que tengan una textura suave.
Vierte la crema de coco sobre esta mezcla y revuelve para que se integre, agrega el azúcar, la sal, el ají molido y vuelve a llevar los camarones a la sartén unos segundos para que se mezclen con los sabores de la salsa.
Lleva todo a un plato para servir, agrega encima el jugo de limón y para terminar decora con las hojas de menta.
