Cola de Mono Sin Azúcar

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la infusión: Corta la cáscara de naranja en tiras y colócala en una olla junto con el agua, los clavos de olor, las ramitas de canela, la sucralosa y la vainilla. Lleva la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir, luego baja la intensidad y deja que se cocine suavemente durante 8 a 10 minutos, hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a dos tercios de su volumen original.

2. 2.

   Agrega la leche y el café: Incorpora el litro de leche descremada y las 2 cucharadas de café instantáneo, luego revuelve bien con un batidor de mano para que se disuelva completamente, sin que queden grumos. Mantén a fuego bajo, evitando que la mezcla hierva.

3. 3.

   Añade el pisco y enfría: Retira del fuego, deja que la preparación baje un poco la temperatura y agrega el pisco. Revuelve suavemente, pasa a una jarra y espera a que se enfríe a temperatura ambiente antes de llevar al refrigerador por al menos 2 horas.

4. 4.

   Sirve: Disfruta la cola de mono bien fría en vasos con hielo y, si quieres, decora con un palito de canela o rodajas de naranja.