Compota de membrillo al vino blanco

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el almíbar: En una olla grande, mezcla el agua, el vino blanco, el azúcar, la ralladura de 1 limón y 15 ml de su jugo. Lleva todo a ebullición a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2. 2.

   Agrega las especias: Cuando el almíbar esté burbujeando suavemente, añade la rama de canela y 5 ramitas de clavos de olor. Baja el fuego para mantener una cocción tranquila.

3. 3.

   Prepara el membrillo: Mientras el almíbar se perfuma, pela los membrillos con cuidado, retira el corazón, corta la pulpa en trozos medianos de unos 3 cm y añádelos de inmediato a la olla. Así, para que empiecen a cocinarse en el líquido caliente.

4. 4.

   Cocina lentamente: Deja que todo se cocine a fuego bajo durante 60 a 70 minutos, hasta que la fruta esté tierna y el almíbar tome un color ligeramente dorado.

5. 5.

   Enfría y guarda: Retira la olla del fuego y deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente. Luego, pasa los membrillos y el almíbar a un recipiente hermético y refrigéralos al menos 12 horas para que los sabores se concentren y se asienten bien.